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【中華美食】 麻辣香菇?jīng)雒娴淖龇?/a>

摘要：油面100g，小黃瓜1/2條，雞胸肉1/2個(gè)，紅蘿卜絲15g，香菇3朵，芝麻醬3大匙； 查看全文»

【中華美食】 麻辣香鍋?zhàn)龇槔摈L魚(yú)香鍋的做法

2017-07-12 14:13

摘要：將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚(yú)，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖； 查看全文»

【中華美食】 最常見(jiàn)的家常菜菜譜麻辣水煮魚(yú)的做法

2017-07-12 14:13

摘要：花椒1大把 ；干辣椒段1大把 ；鹽1小勺； 雞精1小勺 ；胡椒粉1小勺 ；淀粉1大勺 ；蒜瓣5粒切片； 姜片10片； 蔥段6段 ；料酒50毫升； 郫縣豆瓣醬1…… 查看全文»

【中華美食】 吃麻辣燙的五大注意事項(xiàng)

2017-07-12 14:12

摘要：火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類(lèi)、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬(wàn)不能喝涮湯。因?yàn)楦邼舛揉堰式?jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損…… 查看全文»

【中華美食】 素食麻辣香鍋的做法

2017-07-12 14:12

摘要：鍋中入油，燒至七成熱，下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒變紫后，再下入蔥、姜、蒜，爆香。再下麻辣燙調(diào)料、郫縣豆瓣醬、牛肉辣醬，熬開(kāi)麻辣燙調(diào)料后，將焯好的藕、竹筍、土…… 查看全文»

【中華美食】 吃麻辣燙的危險(xiǎn)分析

2017-07-12 14:12

摘要：食品原料不新鮮，或者經(jīng)過(guò)處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地。 查看全文»

【中華美食】 麻辣燙好吃又夠味當(dāng)心吃太多也會(huì)要你命

2017-07-12 14:12

摘要：麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣燙的危害

2017-07-12 14:12

摘要：受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時(shí)間長(zhǎng)，常常會(huì)使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低，但含有大量對(duì)人體…… 查看全文»

【中華美食】 八種食材的日常保鮮小方法

2017-07-12 14:12

摘要：洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會(huì)悶軟、變質(zhì)和發(fā)芽。 查看全文»

【中華美食】 麻辣千張做法

2017-07-12 14:12

摘要：炒勺上火燒熱，注入少許花生油，下入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒煸香； 查看全文»

【中華美食】 麻辣童筍做法

2017-07-12 14:12

摘要：買(mǎi)不到新鮮的，超市也有包裝好的賣(mài)。不管是何種筍，食用前第一步都應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。 查看全文»

【中華美食】 麻辣竹筍做法

2017-07-12 14:12

摘要：竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣腐皮絲做法

2017-07-12 14:12

摘要：將清水燒沸后，端鍋待冷至60-70℃時(shí)，放入豆腐皮泡至全部回軟，撈起，切成約10厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，盛入盤(pán)內(nèi)，拌上川鹽、醬油、白糖、味精、芝麻油、紅油辣椒、花椒粉即…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣酸瓜做法

2017-07-12 14:12

摘要： 心得：這款菜式是佐餐佳品，清爽，美味；如拌入粉皮絲、紅蘿卜絲、西芹絲、酸子姜等，色彩更見(jiàn)繽紛，可令胃口大增。若不喜辣味者，可少落或不落辣椒油。 查看全文»

【中華美食】 麻辣香水魚(yú)做法

2017-07-12 14:12

摘要：將麻辣香水魚(yú)自帶粉料包拆開(kāi)放在魚(yú)片上攪拌均勻，可以適當(dāng)放兩片姜和蔥一起腌一會(huì)兒。 查看全文»

【中華美食】 五個(gè)必知,讓麻辣燙更健康的

2017-07-12 14:12

摘要：有些人認(rèn)為麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多地是因?yàn)樗錾肀拔?，價(jià)錢(qián)低廉，擔(dān)心其安全特性。 查看全文»

【中華美食】 吃麻辣燙都要注意什么

2017-07-12 14:12

摘要：麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類(lèi)，有蘑菇等菌類(lèi)，有薯類(lèi)，有魚(yú)類(lèi)，有蛋類(lèi)……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配，它比一般的快餐…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣燙雖好吃4個(gè)危害要先知

2017-07-12 14:12

摘要：麻辣燙是現(xiàn)在很多年輕朋友們很喜愛(ài)食用的一種美味，特別是男性，工作一天后找些朋友一起吃吃美味的麻辣燙真是一種享受，不過(guò)，這種飲食雖然美味，但是在食用前，關(guān)于它的…… 查看全文»

【中華美食】 科學(xué)吃麻辣燙

2017-07-12 14:12

摘要：麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候沒(méi)有放油，調(diào)拌的時(shí)候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來(lái)說(shuō)，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時(shí)候，往往要經(jīng)…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣白菜葉的做法大全

2017-07-12 14:11

摘要：功效：下氣開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，助消化，解醉酒。原料：大白菜葉6片，麻辣粉1勺，蘋(píng)果醋2勺，姜1小塊，鹽1勺、香油2勺。 查看全文»

【中華美食】 夏季涼菜菜譜麻辣粉絲的做法

2017-07-12 14:11

摘要：用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開(kāi)水五錢(qián)，調(diào)成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。 查看全文»

【中華美食】 常吃過(guò)燙食物、進(jìn)食過(guò)快小心食管癌

2017-07-12 14:11

摘要：過(guò)燙的食物是誘發(fā)食管癌的主要因素之一。時(shí)下最流行的就是麻辣燙、火鍋等燙辣的食物。這些過(guò)燙和過(guò)辣的食物都會(huì)對(duì)人的食管進(jìn)行大規(guī)模的破壞，損傷食管黏膜從而誘發(fā)食管癌…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣香鍋的做法美味香鍋這樣做

2017-07-12 14:11

摘要：雞翅用cook100的腌料腌制了兩小時(shí)，然后煎鍋放入少許油，雞翅表面沾一層玉米淀粉，然后放入煎鍋正反面各煎4-5分鐘至表面金黃即可。 查看全文»

【中華美食】 干煸麻辣雞絲做法

2017-07-12 14:11

摘要：雞腿肉去骨，用清水煮15分鐘至熟，盡在涼水中片刻取出切成細(xì)絲。也可以用吃剩的扒雞或者烤雞來(lái)做。 查看全文»

【中華美食】 麻辣手撕茶樹(shù)菇做法

2017-07-12 14:11

摘要：花椒可以先用油煸了再撈出來(lái)不用，這樣吃的時(shí)候才更方便些。干紅椒用清水浸泡一下再炒，不容易發(fā)黑。 查看全文»

【中華美食】 麻辣折耳根魚(yú)做法

2017-07-12 14:11

摘要：澆適量料酒，腌15分鐘，去腥入味兒。（頭尾可用來(lái)煲湯，與豆腐、白蘿卜啥同煲，就是魚(yú)頭豆腐湯，非常鮮美） 查看全文»

【中華美食】 麻辣牛肉干做法

2017-07-12 14:11

摘要：輔料：油適量 ；鮮醬油少許 ；老抽少許 ；糖適量 ；辣椒面適量 ；花椒油少許 ；熟白芝麻適量； 查看全文»

【中華美食】 麻辣皮皮蝦做法

2017-07-12 14:11

摘要：用料：皮皮蝦2斤，大蒜2頭，小紅辣椒1把，花生油適量，淀粉適量，香油適量，花椒1把，味極鮮醬油適量，鹽適量，糖適量，花雕酒適量 查看全文»

【中華美食】 麻辣豆腐干做法

2017-07-12 14:11

摘要：下入炸好的豆腐干大火燒開(kāi)后改小火慢慢燒，湯不多時(shí)加入鹽，味精，孜然粉，咖喱粉定好味后再改大火收干汁，出鍋時(shí)撒上熟白芝麻即可。 查看全文»

【中華美食】 麻辣豆花魚(yú)做法

2017-07-12 14:11

摘要：魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口。魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含有豐富的蛋氨基酸和?；撬?，都是含硫氨基酸，它能影響血壓的調(diào)節(jié)機(jī)制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對(duì)血壓的影響，降低高…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣金針?lè)逝Ｗ龇?/a>

摘要：芝麻醬中逐漸加入涼開(kāi)水，調(diào)至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，制成調(diào)味汁； 查看全文»

【中華美食】 麻辣魷魚(yú)香鍋?zhàn)龇?/a>

摘要：輔料：蔥姜適量 ；蒜瓣8個(gè) ；干辣椒6個(gè) ；花椒15g ；山奈2粒 ；肉豆蔻2粒 ；香葉3片 ；豆豉辣醬20g ；香辣醬20g ；生抽15ml ；白糖3g ；…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣鮮香毛血旺做法

2017-07-12 14:11

摘要：用料 ：鴨血或豬血、 鱔魚(yú)；火腿；牛百葉；黃豆芽 、萵筍；土豆 、金針菇；金針菜 水發(fā) 、木耳 水發(fā)；生姜 、大蒜；干紅椒 、八角 2顆；桂皮 1塊、 花椒；…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣雞肉糯米藕做法

2017-07-12 14:11

摘要：用料 ：藕 （買(mǎi)的時(shí)候注意提醒切的不要把藕節(jié)去掉）、 糯米；桂皮 、八角；花椒 、干辣椒；姜 、雞胸肉；老 、抽；生抽、 鹽；白胡椒粉 、白糖；料酒 、竹子 …… 查看全文»

【中華美食】 吃香椿需用開(kāi)水燙

2017-07-12 14:11

摘要：有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中更是高達(dá)每公斤53.9毫克。這樣高的含量，容易使人吃香椿時(shí)發(fā)生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥。試驗(yàn)結(jié)果…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣魚(yú)的做法

2017-07-12 14:11

摘要：麻辣魚(yú)是一道色香味俱全的川菜，又麻又辣，麻辣十足，特別開(kāi)胃，但如果你覺(jué)得味道特別重，可以少放入一些調(diào)味料，現(xiàn)在我們就一起看下麻辣魚(yú)的做法吧。 查看全文»

【中華美食】 麻辣誘惑幾款川菜美食

2017-07-12 14:11

摘要：川菜有著自身獨(dú)特的魅力，喜食川菜的食客寧可吃到大汗淋漓、舌頭麻木都不肯罷口。川菜還是一個(gè)十分古老的菜系，秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，大量中原移民將烹飪技藝帶入巴蜀，原有…… 查看全文»

【中華美食】 養(yǎng)生滋味菜麻辣醬煎雞

2017-07-12 14:10

摘要：今天推薦一款麻辣醬煎雞，麻辣醬可以到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，也可根據(jù)自己的口味自行調(diào)制，有時(shí)間的老友不妨一試。 查看全文»

【中華美食】 牛肉麻辣燙的做法

2017-07-12 14:10

摘要：調(diào)料：大蔥25克，菜籽油100克，淀粉（玉米）50克，辣椒（紅，尖，20克，花椒10克，鹽2克，醬油30克，醋2克，味精1克； 查看全文»

【中華美食】 麻辣香鍋配方不同配方不同味道

2017-07-12 14:10

摘要：炒醬，如果有麻辣燙底料，就放一塊，或是李錦記香辣醬什么的，炒一下，放蔥姜蒜，蒜可以多放些，熟蒜養(yǎng)人也好吃！ 查看全文»

【中華美食】 干鍋麻辣雞雜做法

2017-07-12 14:10

摘要：食材明細(xì)： 雞胗適量 ；雞冠適量 ；泡椒適量 ；干辣椒適量 ；生抽適量；干花椒適量 ； 豆瓣醬適量 ； 小米辣適量 ； 料酒適量；孜然粉適量 ； 五香粉適量 …… 查看全文»

【中華美食】 麻辣牛肉面加粉做法

2017-07-12 14:10

摘要：【調(diào)料】：橄欖油 辣椒油 麻油 香油 蔥 香菜 鹽 雞精 胡椒粉 生抽 料酒 姜汁 耗油。 查看全文»

【中華美食】 麻辣燙湯料的做法

2017-07-12 14:10

摘要：取炒好的醬料500克、提前熬好的牛骨湯3千克一起放入鍋內(nèi)，用中火熬30分鐘，待醬料的味道溶化于湯中后過(guò)濾去渣，再下入白牛油30克，紅油250克，花椒碎、料酒各…… 查看全文»

【中華美食】 常吃麻辣燙小心引發(fā)癌變食管癌如何預(yù)防

2017-07-12 14:10

摘要：人的食道內(nèi)壁是由黏膜組成的，只能承受50℃～60℃的溫度，超越這個(gè)溫度，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。經(jīng)常吃過(guò)燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會(huì)對(duì)口腔、食管、胃內(nèi)黏膜構(gòu)…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣燙的五大危害

2017-07-12 14:10

摘要：夏季的晚上，人們都喜歡呼朋引伴，到鄰近的小吃街上去喝點(diǎn)啤酒，吃點(diǎn)麻辣燙，非常的愜意。但是，人們不知道的事，這樣的做法已經(jīng)為他們的健康埋下了隱患。麻辣燙對(duì)身體有…… 查看全文»

【中華美食】 怎么搭配著吃麻辣香鍋

2017-07-12 14:10

摘要：麻辣香鍋輔料主要是燈籠椒、麻椒、香葉等，雖能很好地刺激食欲，但大都屬溫?zé)嵝再|(zhì)。最好搭配新鮮蔬菜，有清涼、解毒、去火的作用，此外，還可多選擇菌類(lèi)和豆制品，均衡營(yíng)…… 查看全文»

【中華美食】 清湯麻辣燙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2017-07-12 11:48

摘要：清湯麻辣燙，鮮香味美、怡人爽口、溫潤(rùn)如飴，是一種不麻又不辣的麻辣燙。麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用。清湯麻辣燙，功夫在湯上！底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入…… 查看全文»

【中華美食】 吃麻辣燙的安全風(fēng)險(xiǎn)

2017-07-12 11:48

摘要：如果鹽味過(guò)重，味精過(guò)多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣燙底料的做法

2017-07-12 11:48

摘要：制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、…… 查看全文»

【中華美食】 麻辣燙底料炒制注意事項(xiàng)

2017-07-12 11:48

摘要：炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會(huì)紅亮而湯內(nèi)并無(wú)甜味。 查看全文»