材料：

干豆腐皮75克，花椒粉3克，紅油辣椒15克，味精、芝麻油、川鹽、醬油、白糖各適量。

麻辣腐皮絲的介紹：

麻辣腐皮絲為黃豆制品，是四川名小吃之一，其制作簡便，攜帶方便，老少皆宜。

麻辣腐皮絲的特色：

咸鮮麻辣略回甜。

做法：

將清水燒沸后，端鍋待冷至60-70℃時，放入豆腐皮泡至全部回軟，撈起，切成約10厘米長的細絲，盛入盤內，拌上川鹽、醬油、白糖、味精、芝麻油、紅油辣椒、花椒粉即成。