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【中華美食】 中華美食：山東名吃博山酥鍋

2011-07-20 08:20

摘要：山東淄博人對(duì)于過(guò)年（春節(jié)），是特別的重視。過(guò)去人窮，過(guò)年就特別的隆重——早早的就準(zhǔn)備年貨，早早的就開(kāi)始準(zhǔn)備年節(jié)大菜。在各種各樣的博山年節(jié)菜中，有一種菜是必不可…… 查看全文»

【中華美食】 藏在耗子洞的鴨子美食—耗子洞張鴨子

2011-07-20 08:12

摘要：提起“耗子洞張鴨子”的樟茶鴨子，燒鵝，燒鴨，煙熏鴨等，成都幾乎是無(wú)人不知，但對(duì)這個(gè)奇怪的店名鮮為人知。 查看全文»

【中華美食】 龍騰虎躍：美味的龍抄手

2011-07-19 08:00

摘要：龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。 查看全文»

【中華美食】 中華名小吃鐘水餃

2011-07-18 11:32

摘要：“鐘水餃”始創(chuàng)于1893年，創(chuàng)始人名不詳，僅知后來(lái)的廚師叫鐘樊森，因開(kāi)業(yè)之初店址在成都的荔枝巷。 查看全文»

【中華美食】 夫妻肺片的由來(lái)與做法

2011-07-15 14:02

摘要：相傳在20世紀(jì)30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣(mài)。 查看全文»

【中華美食】 中華美食：博山名吃酥鍋的傳奇

2011-07-14 11:24

摘要：山東淄博人對(duì)于過(guò)年（春節(jié)），是特別的重視。過(guò)去人窮，過(guò)年就特別的隆重----早早的就準(zhǔn)備年貨，早早的就開(kāi)始準(zhǔn)備年節(jié)大菜。在各種各樣的博山年節(jié)菜中，有一種菜是必…… 查看全文»

【中華美食】 中華美食：濟(jì)寧名吃甏肉米飯

2011-07-13 11:45

摘要：甏肉干飯為山東濟(jì)寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。她起源于元朝。隨著京杭大運(yùn)河的開(kāi)通，南方的大米從水路運(yùn)往北方。當(dāng)時(shí)的人們把用陶器燉出來(lái)的肉和大米飯放在一起吃，別有以番風(fēng)味…… 查看全文»

【中華美食】 風(fēng)靡全臺(tái)灣 5款張君雅小妹妹零食

2011-07-12 08:16

摘要：“張君雅小妹妹”是臺(tái)灣維力食品旗下的一個(gè)系列品牌，維力食品自民國(guó)58年推出第一包自制泡面開(kāi)始，歷經(jīng)33年一直致力于開(kāi)發(fā)符合臺(tái)灣當(dāng)?shù)乜谖兜呐菝娈a(chǎn)品 查看全文»

【中華美食】 濟(jì)南名小吃油旋兒

2011-07-11 08:28

摘要：油旋兒，在濟(jì)南已有百多年的歷史。濟(jì)南較早經(jīng)營(yíng)油旋兒的店家是清朝道光年間的鳳集樓。 查看全文»

【中華美食】 飲用民族特產(chǎn)黃酒的妙處

2011-07-08 12:24

摘要：黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅…… 查看全文»

【中華美食】 馳名全國(guó)的“東坡肉”

2011-07-07 11:43

摘要：馳名全國(guó)的“東坡肉”，據(jù)說(shuō)是由蘇軾親手制作始創(chuàng)于黃州。后來(lái)，隨著蘇軾的升遷，此菜傳遍大江南北。海南島一些地方，也盛行吃“東坡肉”。盛而不衰的“東坡肉”，流傳至…… 查看全文»

【中華美食】 中華美食：弛名的三晉平遙小吃

2011-07-06 10:26

摘要：提到山西美食，首先想到的是面食，眾所周知，那兒的面可以做出各種花樣，曾經(jīng)在天津”西貝莜面村”領(lǐng)略過(guò)，五谷雜糧制成的栲栳栳、刀削面、艾窩窩等特色面，形美、色全、…… 查看全文»

【中華美食】 山東單縣傳統(tǒng)名吃羊肉湯

2011-07-05 12:03

摘要：菏澤單縣、萊蕪金家、棗莊道北、臨朐五井是山東四大名牌羊湯產(chǎn)地，做法、吃法和口味各有千秋，而知名度最高的，當(dāng)推單縣羊湯。你看全省各地，哪兒找不到單縣羊湯的招牌？…… 查看全文»

【中華美食】 中華美食：古城美食的奶酪魏

2011-07-04 12:11

摘要：奶酪魏的創(chuàng)始人魏鴻臣，別號(hào)魏龍，據(jù)說(shuō)認(rèn)識(shí)御膳房的師傅，得傳奶酪、酪干、奶卷等13道宮廷奶制品做法。 查看全文»

【中華美食】 魯南傳統(tǒng)名吃——糝湯

2011-07-01 08:39

摘要：糝（sa）湯，又名“肉粥”，一種傳統(tǒng)名吃，流行于魯、豫、蘇、皖四省交界的很多地方，現(xiàn)為當(dāng)?shù)匕傩盏钠匠Ｔ绮汀?查看全文»

【中華美食】 北京百年老店：都一處燒麥

2011-06-30 10:58

摘要：都一處燒麥館始建于乾隆三年（1738年）距今已有250年的歷史，是北京有名的百年老店之一。 查看全文»

【中華美食】 和你尋味重慶的山城美食“古川菜”

2011-06-28 08:12

摘要：提到重慶的飲食，幾乎所有的人都會(huì)首先聯(lián)想到火鍋，那般酣暢淋漓的麻辣燙，對(duì)于不習(xí)慣吃辣的人來(lái)說(shuō)，真可謂赴湯蹈火。然而，辣椒傳入川渝之地，也不過(guò)三百余年的時(shí)間，在…… 查看全文»

【中華美食】 中華美食：“爆肚馮”

2011-06-27 12:28

摘要：“爆肚馮”的第一代傳人馮立山清光緒元年在北京后門(mén)橋挑擔(dān)經(jīng)營(yíng)爆肚，逐漸受到達(dá)官貴人的偏愛(ài)。 查看全文»

【中華美食】 聞名世界的陽(yáng)澄湖“大閘蟹”

2011-06-24 08:55

摘要：陽(yáng)澄湖蟹為什么又普遍稱(chēng)為“大閘蟹”呢？包笑天曾對(duì)這個(gè)名稱(chēng)寫(xiě)過(guò)一篇《大閘蟹史考》，說(shuō)到“大閘蟹三字來(lái)源于蘇州賣(mài)蟹人之口?！?查看全文»

【中華美食】 陜西臘汁肉及肉夾饃

2011-06-22 11:36

摘要：這是一款含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物的西安傳統(tǒng)美食。陜西大廈的肉夾饃曾在1999年廣州國(guó)際美食節(jié)中獲金獎(jiǎng)，怪不得，吃上去不膩口，只覺(jué)肉鮮香酥爛，回味無(wú)窮。 查看全文»

【中華美食】 中華美食：深受外國(guó)人喜歡的10道小吃

2011-06-21 10:10

摘要：中華飲食文化博大精深，就連外國(guó)人也被深深地吸引。老外最喜歡吃什么中國(guó)菜呢？看看外國(guó)人最?lèi)?ài)吃的十大中國(guó)菜， 最受外國(guó)人歡迎的前十名中國(guó)菜中糖醋里脊、宮保雞丁和春…… 查看全文»

【中華美食】 十大成都名小吃及其來(lái)歷

2011-06-20 12:13

摘要：成都地區(qū)人人皆知的名小吃有許多，如陳麻婆豆腐、毛血旺、夫妻肺片，二姐兔丁，鍋魁，還有那款有名的擔(dān)擔(dān)面，當(dāng)然也少不了龍抄手、韓包子、涼粉等。那么這些小吃是怎么來(lái)…… 查看全文»

【中華美食】 最豪邁醬料——東北大醬

2011-06-17 11:15

摘要：在東北菜中，東北大醬占有著極其重要的地位——雖然只是一種醬料，但是餐桌上必不可少。不少東北名菜中都會(huì)加入大醬調(diào)味，而餐桌上是否有一碟“蘸醬菜”，更標(biāo)志著你吃到…… 查看全文»

【中華美食】 臺(tái)灣美食 領(lǐng)略醉人的寶島風(fēng)情

2011-06-16 08:52

摘要：對(duì)于臺(tái)灣人正流行吃什么，就像N年前的一部偶像劇《轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)》，讓蚵仔煎這個(gè)臺(tái)灣名小吃迅速紅遍大陸。而除了蚵仔煎、珍珠奶茶、三杯雞這些眾所周知的，還沒(méi)機(jī)會(huì)親臨臺(tái)…… 查看全文»

【中華美食】 適宜糖尿病患者的南瓜牛肉湯的做法

2011-06-15 08:04

摘要：糖尿病患者多食南瓜牛肉湯的做法簡(jiǎn)單是老年人食譜菜譜里的常見(jiàn)菜。 查看全文»

【中華美食】 多來(lái)點(diǎn)面筋，多擱些辣子——西安涼皮

2011-06-14 10:31

摘要：陜西關(guān)中平原是我國(guó)小麥的主要產(chǎn)地之一，以小麥面粉為原料制成的涼皮稱(chēng)為面皮，在陜西最為普及。 查看全文»

【中華美食】 山東人的摯愛(ài)——蔥

2011-06-13 08:15

摘要：蔥 ，蔥是山東乃至整個(gè)北方人的佐餐之食，尤以生食為甚。其記載頗多：“蔥，魯人多生食?！保ā吨袊?guó)實(shí)業(yè)志》）、“蔥以章丘為最肥美，男女皆好食之?！保ā吨腥A風(fēng)俗志》…… 查看全文»

【中華美食】 好吃才是硬道理！小米南瓜蒸五花肉又一新菜式

2011-06-10 08:28

摘要：誰(shuí)說(shuō)小米一定要蒸排骨,我就是要小米蒸肉片！就是不按常理出牌！好吃才是硬道理！ 查看全文»

【中華美食】 南京風(fēng)味小吃——鴨血粉絲湯

2011-06-08 10:35

摘要：鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京風(fēng)味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。 查看全文»

【中華美食】 中華美食：砂鍋魚(yú)頭

2011-06-08 08:46

摘要：砂鍋魚(yú)頭其意豐年足雨，富足有余。對(duì)于著名的砂鍋魚(yú)頭的來(lái)歷以及創(chuàng)始人，相傳還有一段傳奇色彩的故事。 查看全文»

【中華美食】 中華美食：松花蛋的歷史起源

2011-06-07 08:43

摘要：松花蛋也叫皮蛋，其繁瑣的制作方法不得不讓我們佩服古人的智慧。但是最初的皮蛋是怎樣制成的？松花蛋的來(lái)歷又有怎樣的故事呢？ 查看全文»

【中華美食】 古人過(guò)端午為啥偏愛(ài)吃糯米

2011-06-03 13:17

摘要：端午節(jié)馬上要到了，突然想起這樣一個(gè)問(wèn)題：為什么中國(guó)古代的人們過(guò)節(jié)的時(shí)候喜歡吃糯米做的美食呢？粽子、元宵、湯圓、八寶飯、年糕、麻團(tuán)……真是有數(shù)不清的糯米美食，而…… 查看全文»

【中華美食】 頂風(fēng)作業(yè)——廁所串串香

2011-06-03 09:48

摘要：“這年頭，鶴頂紅已經(jīng)OUT了，地溝油才是百毒之王”。敢不敢頂風(fēng)陪我去吃一家，可能是成都最干凈，最好吃的串串香”。 查看全文»

【中華美食】 寶寶食譜——栗子粥的做法

2011-06-01 08:52

摘要：栗子粥的做法簡(jiǎn)單是寶寶食譜——嬰兒食譜菜譜里的常見(jiàn)菜。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。栗子煮粥，可預(yù)防…… 查看全文»

【中華美食】 干鮮蓮子煲豬肚的煮法與功效

2011-05-31 13:29

摘要：蓮子是廣東民間常用的入湯的食材，藥食兼之，也是著名養(yǎng)生藥膳“清補(bǔ)涼”的材料之一。中醫(yī)認(rèn)為，蓮子性平，味甘、澀，具有益心、補(bǔ)腎、健脾、止瀉、固精、安神的功效。干…… 查看全文»

【中華美食】 姜汁熱碗開(kāi)胃雞

2011-05-30 08:38

摘要：姜汁熱碗開(kāi)胃雞，配料：仔雞1只，鹽6克，料酒10毫升，胡椒粉0。5克，味精0。5克，紅油15克，醋5毫升，醬油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，湯100克。特色：…… 查看全文»

【中華美食】 同一個(gè)端午節(jié)，不同的粽子：各地粽子連連看

2011-05-30 08:03

摘要：端午節(jié)吃粽子是一種不可或缺的習(xí)俗，但是品種繁多的粽子，你應(yīng)該怎樣選擇你喜歡的呢？以下介紹各地最流行的粽子食譜，給你一個(gè)不一樣的粽子情結(jié)。 查看全文»

【中華美食】 端午節(jié)百科 你不知道的地方習(xí)俗

2011-05-28 08:18

摘要：端午節(jié)是我國(guó)漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)槌贼兆?，賽龍舟，掛菖蒲｀蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。 查看全文»

【中華美食】 東北菜——醬香腔骨的做法

2011-05-27 08:35

摘要：醬香腔骨材料：腔骨，干黃醬；調(diào)味料：豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉。 查看全文»

【中華美食】 黑椒汁檸檬牛柳

2011-05-26 08:41

摘要：檸檬洗干凈，檸檬皮切成絲狀，檸檬汁擠入調(diào)過(guò)味的牛柳中，腌制10分鐘。紅黃椒洗干凈，對(duì)半切開(kāi)掏凈椒籽，切成絲。燒熱油鍋，開(kāi)猛火將牛柳炒至六成熟，盛起。鍋內(nèi)留余油…… 查看全文»

【中華美食】 那款廣為流傳四川小吃——擔(dān)擔(dān)面

2011-05-25 08:23

摘要：擔(dān)擔(dān)面（Noodles, Sichuan Style），是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣…… 查看全文»

【中華美食】 茶具茶香茶色茶文化

2011-05-24 09:45

摘要：茶具，是我國(guó)古代茶文化中的一個(gè)重要組成部分，討論茶具史的興衰，也可以看到茶文化的歷史背景，中國(guó)古代茶具也有其本身獨(dú)到的發(fā)展過(guò)程，從中還可以看到陶瓷制造的藝術(shù)造…… 查看全文»

【中華美食】 湖北宜昌魔芋好食療

2011-05-23 09:19

摘要：魔芋是有益的堿性食品，也是理想的食療食品。食用動(dòng)物性、酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。用魔芋磨漿制成的魔芋豆腐口感柔韌而…… 查看全文»

【中華美食】 滿(mǎn)漢全席——炒三絲卷的做法

2011-05-20 08:55

摘要：滿(mǎn)漢全席之炒三絲卷，將香菇，金華火腿，冬筍的香味我完全包在雞脯肉中，互相融合，香鮮無(wú)比。 查看全文»

【中華美食】 簡(jiǎn)單的幾道冬菜美食

2011-05-19 08:58

摘要：冬菜是一種非常傳統(tǒng)的腌菜，以大白菜或芥菜或包心菜、食鹽和蒜為主要材料，一般以天津、南充出產(chǎn)的最有名。其中使用蒜頭的又稱(chēng)“葷冬菜”，不加蒜的則叫“素冬菜”。 查看全文»

【中華美食】 又香又營(yíng)養(yǎng)的燉排骨

2011-05-18 08:57

摘要：燉排骨做法有：冬瓜燉排骨 、蘑菇燉排骨、土豆燉排骨、蘿卜燉排骨 、冬瓜燉排骨、 山藥燉排骨、 蓮藕燉排骨、酸菜燉排骨、木瓜燉排骨 、牛骨燉蘿卜、苦瓜排骨湯。 查看全文»

【中華美食】 可樂(lè)雞翅的煮法

2011-05-17 09:05

摘要：可樂(lè)雞翅是一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂(lè)。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂(lè)的香氣，深受廣大食客喜愛(ài)。 查看全文»

【中華美食】 雙皮奶的由來(lái)與做法

2011-05-16 16:51

摘要：正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開(kāi)，趁熱倒在碗里，熱氣會(huì)使鮮奶表層結(jié)出奶皮；待到牛奶完全冷卻之后，再留皮去奶，在倒出…… 查看全文»

【中華美食】 谷糠杞菊粥的煮法

2011-05-13 13:21

摘要：谷糠，就是谷物的皮殼，如稻、稷、麥的皮殼，入藥用的谷糠又稱(chēng)米皮糠，即指稻谷、稷米（粟與黍的總稱(chēng)）、粟谷（小米）的皮殼，其他還有秫、黍、粱的皮糠。谷糠具有寧心安…… 查看全文»

【中華美食】 正宗的老北京小吃——炒紅果

2011-04-22 11:11

摘要：其實(shí)老北京的炒紅果和北京的炒肝一樣，并不是用鍋炒出來(lái)的，而是煮出來(lái)的，一點(diǎn)油都沒(méi)放。只是名字里有個(gè)“炒”字而已。而且做炒紅果還不能用鐵鍋煮，可選用砂鍋或不銹鋼…… 查看全文»