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苤藍 (早白、甘藍、撇拉、大頭菜、芥藍、茄連、玉蔓青)
苤藍(piělán)(Brassicaoleracesvar.carlorapa)又名球莖甘藍，俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、東北叫不留客、人頭疙瘩。越南語名(xuhào)。十字花科。蕓薹屬，一、二年生草本植物。其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。--詳細介紹
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苤藍的功效與作用
亮發(fā),溫肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,潤腸,養(yǎng)顏護膚
苤藍的營養(yǎng)價值
一般人群均可食用?！ ∵m宜胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人?！ ≤炙{維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
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