秋日降火吃涼拌苦瓜

主料：苦瓜 紅椒絲（適量）

配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油；

做法：

1、苦瓜切片后下沸水鍋中，放一小匙鹽，煮約兩分鐘；

2、撈出后用涼水沖涼；

3、瀝干水分放拌碗里，加入鹽、味精、姜、蒜末、花生油。

苦瓜：苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。