秋日降火吃涼拌蘿卜絲

主料：白蘿卜1個(gè)，胡蘿卜絲、韭菜絲適量。

配料：鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。

做法：

1、白蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲。

2、放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時(shí)。

3、兩小時(shí)以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些。

4、放入胡蘿卜絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。

5、最后放入糖，食醋，香油，芝麻拌勻即可。

蘿卜：有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火圣品。