高血壓飲食：熗芹菜高血壓食療菜譜

【原料】

嫩芹菜 500 克 ， 生姜絲、麻油、醋各 10 克 ， 花椒、精制植物油、精鹽、白糖、味精、生姜絲各適量。

【做法】

將嫩芹菜洗凈 ， 切成 4 厘米長的段 ， 放入開水中焯一下 ， 撈出后用涼水浸涼 ， 控水后放碗中 ， 加精鹽適量 ， 擠去水分 ， 再撒上生姜絲 ， 淋上麻油。炒鍋置火上 ， 放植物油燒熱 ， 下花椒稍炸 ， 待出味 ， 撈出花椒 ， 然后迅速將油淋在芹菜、 生姜絲上 ， 拌勻 ， 加蓋悶 10 分鐘 ， 至芹菜入味后開蓋 ， 加入精鹽、味精、醋 ， 調(diào)拌均勻后裝盤即成。

【功效】

降脂降壓 ， 醒腦健神 ， 清熱祛風(fēng)。適用于各型高血壓 ， 對伴有神經(jīng)衰弱、高脂血癥、動(dòng)脈硬化癥者尤為適宜。