麻辣皮絲做法
原料：熟豬肉皮400克，青椒、紅椒各30克，蒜末15克，精鹽3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。
制作
1、豬肉皮下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，瀝去水。
2、紅椒、青椒、豬肉皮均切成絲。
3、將豬肉皮絲，青椒絲、紅椒絲均放入容器內(nèi)，加入全部調(diào)料拌勻即成。
特點(diǎn)：色彩艷麗，筋軟爽脆，咸鮮微辣，蒜香濃郁。
操作提示：刀工要?jiǎng)颉?/p>
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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