一、春筍燉雞

材料：柴雞1只，春筍100g，蔥、姜、枸杞、鹽、雞精適量。

做法：

將柴雞洗凈切塊，焯水一次后放入砂鍋中，同時(shí)加入蔥段、姜片和足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，在放入洗凈切成塊狀的春筍，繼續(xù)燉半小時(shí)后，加入洗凈的枸杞，之后加適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

功效：有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效，但應(yīng)注意的是，對(duì)于脾胃虛弱的人應(yīng)少吃春筍。

二、姜汁菠菜

材料：菠菜500g，芝麻油、姜、醬油、醋、鹽、味精適量。

做法：將菠菜洗凈，從中間剖開后，在沸水中煮一下去生后撈起瀝干后放入碗中，并淋上芝麻油拌勻。同時(shí)，生姜去皮洗凈切成末放入另一干凈的碗中，并加醬油、醋、鹽和味精調(diào)成姜汁，吃的時(shí)候直接將菠菜蘸姜汁吃即可。

功效：有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火的功效。老年人食用可增進(jìn)食欲。