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黑胡椒
干燥的黑胡椒粉是歐洲風(fēng)格菜肴的常用香料，從古代開始，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學(xué)上的雙重價(jià)值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡(jiǎn)稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上發(fā)現(xiàn)，通常會(huì)與精制食鹽放在一起。--詳細(xì)介紹
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黑胡椒的功效與作用
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);
有溫中下氣，消痰解毒的功效;
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
1. 溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;
2. 醒脾開胃：本品小劑量能增進(jìn)食欲，對(duì)胃口差、消化不良有治療作用。
黑胡椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
黑胡椒的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)
| 脂肪：2.2克 | 鋅：1.23毫克 | 纖維素：2.3克 |
| 維生素A：10毫克 | 鐵：9毫克 | 鈉：4.9毫克 |
| 鎂：128毫克 | 磷：172毫克 | 鉀：154毫克 |
| 胡蘿卜素：69毫克 | 鈣：2毫克 | 蛋白質(zhì)：9.6克 |
黑胡椒的主要功效： 保健調(diào)理 嘔吐調(diào)理 查看更多功效相似的食材?
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