蘆筍炒雞蛋的做法

蘆筍炒雞蛋

原料：蘆筍；

配料：雞蛋、鹽、雞精；

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加點料酒打成蛋液，待用。

2、將蘆筍洗凈，去老根切成斜片，待用。

3、鍋置火上，倒入清水燒開，下入蘆筍焯一下，撈出待用。

4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

5、接著，合入蘆筍翻炒一下。

6、最后，加點鹽、雞精調(diào)味炒勻，即可起鍋。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，又名石刁柏。蘆筍雌雄異株，雌雄株在性狀上有較大差異。雄株植株矮，分枝多，開花早，發(fā)生莖多，幼莖單重小，但產(chǎn)量高。雌株植株高大，分枝稀，開花遲，發(fā)生莖很少，幼莖粗大，總產(chǎn)量略低。蘆筍對溫度的適應(yīng)性很強，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。蘆筍每年萌生新莖2—3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長依靠根中前一年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)。