豆腐的做法 鴨蛋豆腐的做法

主料：北豆腐

輔料：咸鴨蛋黃、蒜苗

調(diào)料：食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水淀粉、蔥、姜、高湯、香油

做法：

1、將豆腐切成小方丁，用開(kāi)水焯一下；

2、將咸鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗凈切成末；

3、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開(kāi)再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時(shí)撒入蒜苗末，淋入香油即可。