食材：綠豆芽，油，鹽，醋，蔥，姜

做法：

1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過(guò)涼，瀝干水分，裝入盤(pán)中。

2、肉切成細(xì)絲備用。

3、 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。

4、繼下焯過(guò)水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點(diǎn)醋，出鍋即可。