秋風起，正是吃臘味的時候。說到臘味，最容易聯(lián)想到的就是臘腸焗飯。臘腸的油潤香味，足以讓人吃下一碗白米飯。下面把臘腸切碎用來炒蛋，臘腸香味滲入雞蛋里，讓雞蛋蓬松柔軟且飽含臘腸香味，再加上炒過的花生米，和青蔥的味道。

材料：瘦肉臘腸（1根）、雞蛋（2個）、花生仁（1把）、蔥花（適量）；

調(diào)料：刀嘜玉米亞麻籽油、鹽、糖、雞粉。

做法：

1 、臘腸先蒸熟，放涼后切成小粒，待用。

2、 花生用白鍋炒香，放涼。

3、 雞蛋打散成蛋液，放適量的鹽和味精調(diào)味；青蔥切成蔥花待用。

4、 燒熱鍋放油，倒入雞蛋液，翻炒至半凝固。

5 、倒入臘腸粒、花生和蔥花，快手劃散雞蛋并翻炒，下鹽糖和雞粉調(diào)味，炒出香味便可出鍋。