甘筍實為胡蘿卜，它富含胡蘿卜素、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有健脾和胃、保護(hù)呼吸道的作用。優(yōu)質(zhì)的甘筍表皮光滑、脆嫩多汁且味帶甘甜，無論是以之榨汁、生吃還是炒制、燜煮都是眾多食客的心頭好。這次推薦以甘筍配搭臘腸與洋蔥共冶一爐，營養(yǎng)相宜、食味誘人，諸君不妨一試。

材料：臘腸100克、甘筍200克、洋蔥150克、彩椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：臘腸洗凈瀝干水分，切片備用；甘筍去皮洗凈，切片飛水備用；洋蔥洗凈切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下臘腸翻炒片刻，濺少許米酒，加入甘筍片和洋蔥片以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。