番茄牛腩煲的做法

食材：牛腩700g，西紅柿2個，洋蔥半個，適量的色拉油、食鹽、蔥姜、料酒、老抽、番茄醬、黑胡椒

做法：1、把買來的新鮮牛腩清洗干凈并切成方塊狀，然后放入清水中浸泡半小時，中途需要換1-2次水，把牛腩上的血水徹底去除；

2、然后把牛腩、生姜皮和少許的蔥白一同放入清水鍋中煮，待其煮開以后再繼續(xù)煮2-3分鐘便把牛腩撈出；

3、接著用溫水把牛腩表面的浮沫都沖洗干凈并瀝干，血水就去除得差不多了；

4、把姜和洋蔥都切片狀，番茄切大塊一點，然后取鍋放入適量的油，并把姜、洋蔥一同放入直到炒出香味；

5、然后再放入番茄進(jìn)行翻炒，直到把番茄炒軟；

6、接著加入牛腩、料酒、番茄醬和老抽，大約翻炒3-4分鐘后，加入足量的水和小蔥段，煮開以后再蓋上蓋子繼續(xù)改小火燉煮2小時；

7、2小時以后即可加入適量的鹽和黑胡椒，最后用大火收汁即可。