好吃的家常菜 番茄牛腩煲的做法

材料：牛腩500克、番茄1個(gè)、胡蘿卜1根、番茄醬400克、蔥姜蒜適量。

香料：香葉1片、花椒1湯匙、桂皮1片、八角2個(gè)。

調(diào)料：生抽3湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、豆瓣醬1湯匙、白糖2茶匙、鹽3茶匙。

做法：

1、牛腩泡清水去血水洗凈后切大塊備用；

2、鍋中放入1勺料酒、一半量的花椒和蔥段，牛肉下鍋。撈出焯過(guò)水的牛肉，瀝干備用；

3、炒鍋放入底油，加入一勺豆瓣醬。放入蒜片姜片炒香。放入牛腩炒勻，淋上生抽烹入料酒去腥，加入老抽炒制上色。最后加上白糖，繼續(xù)炒出漂亮的顏色；

4、加入少許清水調(diào)制均勻，避免糊鍋。然后把炒好色的牛腩連湯帶肉都放入燒開(kāi)水的砂鍋中；

5、把干香料中的所有香料倒入一個(gè)小茶包袋中，把香料包放入砂鍋中，一同大火煮10分鐘后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煲1小時(shí)30分鐘。之后西紅柿去皮切成塊，放入鍋中，加入番茄醬繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)。

胡蘿卜切塊放入番茄牛肉鍋中，煮至軟爛，20分鐘左右即可。最后大火收湯出鍋。