用料： 牛腩 蕃茄；胡蘿卜 土豆；刀豆 干山楂；茶葉 醋鹽 糖；

做法 ：

1、牛腩切成幾小塊，加姜片入冷水鍋煮開(kāi)后煮幾分鐘，去盡血水。

2、牛腩用溫水洗凈后，切小塊，入溫水鍋加姜片煮開(kāi)。

3、轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)至牛腩基本軟爛。（燉的時(shí)候，加干山楂，茶葉，少許醋都可以使牛肉更快速的軟爛）。

4、蕃茄去皮后切小丁入油鍋翻炒。

5、蕃茄炒成糊狀。

6、倒入燉好的牛腩里，加鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)燉半小時(shí)。

7、胡蘿卜和土豆切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，煮至軟爛。

8、刀豆斜切成菱形，入開(kāi)水鍋焯熟。（可加少許鹽，保持翠綠的顏色）。

9、最后加入刀豆，煮至味道融合即可。