黑木耳又叫云耳，且以野生為佳?，F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)很多心臟病患者并非血液中的脂肪和膽固醇附著血管內壁而堵塞血液流通，是因血小板凝聚后產生的血凝塊使血管變窄，促成心臟病發(fā)作，而它有明顯的抗血凝作用，可抑制血小板凝聚，防治冠心病和心腦血管中的其他疾病。以它和蘋果燉豬瘦肉，清潤可口，潤燥、通滌、養(yǎng)肺益心、腦，為男女老少皆宜，尤為中老年人的養(yǎng)生之用。

材料：黑木耳12克、蘋果1~2個、豬瘦肉400克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。黑木耳浸發(fā)；蘋果切塊、去心；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可，進飲時方下鹽，為3~4人用。