在購買豆芽的時候，千萬不要只挑選那些個頭看起來太過于均勻或者是太過于粗長的豆芽，因為這些豆芽可能是添加了一些添加劑的；另外，在挑選的時候也不要挑選那些沒有根須的，因為如果是沒有根須的豆芽，很有可能就是使用了無根劑進行培植的，服用之后也不利于身體健康。

購買豆芽的時候不僅要看整體，同時還要從豆芽桿、豆芽根以及豆粒方面仔細查看；豆芽干一定要是挺直稍微細一些，并且根部不容易軟，顏色也是具有光澤的白，也脆嫩；如果是經(jīng)過化肥浸泡出來的豆芽，那么豆芽稈會比較的粗壯，顏色也是灰白色的；如果是自然培育的豆芽菜，那么根部發(fā)育良好，不會出現(xiàn)爛根的情況，而化學(xué)浸泡的則是容易出現(xiàn)無根或者是根部比較短的情況；自然培育的豆芽內(nèi)里是正常的，化肥浸泡的則是顏色法藍。