如何挑選安全豆芽

支一招：

豆芽繞指可辨好壞

介紹了分辨豆芽的好方法：那些白凈無根須的“漂亮豆芽”，在手指上繞一下，立刻就會斷掉。所以市民買豆芽時可以拿一根豆芽繞幾圈手指看看，好壞立刻明辨。這是因為，好豆芽由于生長時間長，所以根須很長，芽冠飽滿呈泛黃色，芽身挺直稍細，光澤白嫩。此外，自然生長的豆芽韌性好，可以隨便繞手指兩三圈而不折斷。此外，根部的長度和根須也是確定豆芽是否自然生長的主要特征。

毒豆芽的危害

據(jù)介紹，無根豆芽素（無根劑）、植物生長調(diào)節(jié)劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長期食用會導(dǎo)致各種疾病。

用“無根劑”泡大的無根豆芽有毒性，“無根劑”不僅能抑制植物正常生長，促使植物發(fā)生畸形，還會破壞人體內(nèi)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，如果長期服用，會破壞人體激素平衡。無根劑其首要用處是阻礙根部生長，在使用過程中能增強百分之三十的產(chǎn)量。而保障粉也是漂白粉，化學(xué)名為連二亞硫酸鈉。這些化學(xué)物體通常只用于工業(yè)，是一種還原劑，在工業(yè)上用于絲、毛的漂白，另外還用于醫(yī)藥、選礦及硫化物的合成，具有較強的致癌性。對眼及吸氣道和表皮有刺激性，接觸后可引發(fā)頭痛、惡心和嘔吐。長期食用添加了這種化工原材料的豆芽不僅會危害視力，還會危害肝臟和腸部和胃部。