食材：魚頭1個(gè)，黃豆芽200克，生姜、食鹽、水、胡椒粉、食用油適量

做法：

1、將魚頭洗凈剖開(kāi)，黃豆芽淘洗干凈，生姜切片備用；

2、植物油溫5成熱，放入魚頭翻炒1、2分鐘，一次倒入足量的熱水，放入姜片煮沸，水開(kāi)后，保持大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘后再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，這樣熬煮的湯味道更濃郁；

3、最后放入黃豆芽煮熟即可，撒入少許食鹽和胡椒粉調(diào)味后即可食用。