材料：蘆筍 適量、香菇 適量、黃彩椒 適量；蔥 適量、姜 適量、蒜 適量；

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，蘆筍、香菇、黃彩椒。

2、將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。

3、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觥?/p>

4、炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。

5、再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

6、淋入少許生抽，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。

小貼士：

1、蘆筍很脆嫩，綽燙時間千萬不可過長。

2、蘆筍營養(yǎng)豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一周以上最好就不要食用了。