這是一道可湯可菜的食肴，紅棗富含維生素，與蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富的魚頭配搭烹湯，有益智健腦補氣血的食效。而在炮制時加上菠菜，增加了營養(yǎng)的同時還能豐富菜肴的口感風味。

材料：魚頭300克、菠菜200克、紅棗6粒、姜片15克、蔥段10克、八角少許，鹽、胡椒粉各適量。

做法：菠菜洗凈備用；魚頭洗凈斬件備用；紅棗洗凈去核備用；開鍋放入魚頭，加入適量水，下鹽、胡椒粉、八角、姜片和蔥段，大火煮開后加入紅棗，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后放入菠菜煮熟，調(diào)味即成。