食材：

主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯（蒸）100克

輔料：冬筍50克

調(diào)料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克

鰻魚飯制作過程：

1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻；

2、打開烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度；

3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內(nèi)烤熟；

4、筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味，至水收干后出鍋；

5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。

功效：

海鰻中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素等營養(yǎng)成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發(fā)育極為有利的DHA。