外婆菜什么時候放調料

1、梅干菜用溫水洗凈泡發(fā)，蘿卜干切丁，尖紅椒與杭椒切丁，蔥姜蒜切末。

2、鍋內熱油，三成熱時，下蔥姜蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至干黃。

3、往肉丁中淋入料酒，加入少許醬油，翻炒上色。

4、加入泡發(fā)好的梅干菜，加入糖、沒到菜一半的水，燒開后，蓋上蓋，小火燜30分鐘左右至湯完全收干。

5、另取炒鍋，放油，三成熱時，下入蘿卜干丁煸至表面焦黃干皺。

6、往鍋中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁，調入雞精，大火炒勻。

7、下入青紅椒，大火炒至斷生即可起鍋。