沙姜雞是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮，無砧板氣、五金氣，原汁原味，遠非其他雞肴所及。

做沙姜雞放什么調(diào)料

1、將三黃雞洗凈，砍掉雞腳。擦干水分。

2、將沙姜洗凈切末，加入鹽，糖，胡椒粉，食用油拌勻。

3、將2均勻抹在三黃雞上，稍加用力按摩使雞入味。剩下的沙姜調(diào)料入雞肚子內(nèi)。放30分鐘--1小時使雞入味。

4、將腌好的雞放在電飯鍋內(nèi)，按下煮飯健。跳閘后，把雞翻面再次按下煮飯健。反復(fù)3次雞基本上就熟了。

5、把電飯鍋里焗出的雞油，倒一點在小碗里，加點沙姜末，糖，蒸魚豉油做成蘸料。

沙姜雞的常見做法

沙姜雞做法一

1、光雞洗干凈，剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。 

2、沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。

3、熱油鍋，把雞爆炒至變色。

4、把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白。

5、把雞和沙姜炒勻。

6、放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。 

7、最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。 

沙姜雞做法二

1、光雞洗干凈，剁塊。用鹽和料酒腌20分鐘。 

2、沙姜去皮剁碎，蔥切蔥花。

3、熱油鍋，把雞爆炒至變色。

4、把雞推到鍋邊，爆香沙姜和蔥白。

5、把雞和沙姜炒勻。

6、放糖炒勻，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。 

7、最后撒上剩余的蔥花炒勻即可。

8、香香的雞塊出鍋啦，來嘗一塊吧。

沙姜雞做法三

1、雞洗干凈，并剁成塊狀。不要太大塊，也不要太小快，自己把握。加入一點鹽，并拌勻。

2、把沙姜洗干凈，并削皮；把沙姜切成片狀的，再用把把它拍松，出現(xiàn)一些裂痕。

3、鍋中加入清水和滴入植物油，加入沙姜大火煮開二分鐘。

4、放入雞塊，煮滾后加入適量的鹽調(diào)味，可以撇掉上面的血沫。