豬腰含有膽固醇、磷、硒、維生素、蛋白質都是比較多，常吃豬腰對身體健康不會有損害，不過每次吃的時候，都是不能吃的太多，它的膽固醇過高，多吃對身體不會有幫助的，豬腰的制作方法比較多，常見就是爆炒豬腰，這樣的制作方法，使得豬腰在口感上比較新穎，那爆炒豬腰的做法怎么樣呢？

很多人對爆炒豬腰的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著獨特的方式，因此在對它制作的時候，要選擇正確的方法，那具體該如何制作好呢？

爆炒豬腰的做法：

材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只、鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許。

做法：

1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。

3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

幫助：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。

特色：滋補肝腎，強腰體壯。

西芹炒豬腰

材料：豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。

做法：

1、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

2、處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過洗凈，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。

3、將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

4、起油鍋，爆香姜、辣椒。

5、下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

6、講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然后下鹽、雞精、生抽調好味道。

以上就是對爆炒豬腰的做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，制作爆炒豬腰的時候，火候一定要大，這樣炒出來的豬腰在口感上才會非常不錯，不過它的制作不能太長，否則吃的時候，口感會改變。