節(jié)日菜譜 五花肉煎杏鮑菇的做法

主料：杏鮑菇、五花肉、紅辣椒、青椒

調(diào)料：油、鹽、醬油、蠔油、雞精、蒜、紅椒、韭菜

做法：

1）五花肉切薄片，加少許淀粉和醬油拌勻，杏鮑菇洗凈，瀝干水分，切成片。紅椒洗凈切絲，韭菜切段，蒜切片，待用。

2）鍋燒熱，放油至6成熱，下五花肉慢慢煎炒出油，下蒜片和杏鮑菇翻炒到杏鮑菇變軟，倒入紅椒絲和韭菜一起翻炒均勻。

3）調(diào)入適量鹽、蠔油和雞精即可。

小提醒：

1）杏鮑菇本身帶有水分，所以這個(gè)菜完全不需要加水。

2）耗油和醬油本身有咸味，所以鹽的分量要稍微減少一些。

營(yíng)養(yǎng)解讀：

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。 每100克杏鮑菇含有：熱量31卡路里，碳水化合物8.3克，脂肪0.10克，蛋白質(zhì)1.3克，還含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。