沙茶醬和牛肉是一組慣常搭配，絲瓜最顯著的特點就是汁水豐富，口感鮮甜，烹飪絲瓜一般都以清淡的做法為主，今天將沙茶牛肉和絲瓜結(jié)合，此舉又是另一番風味。

材料：絲瓜200克，牛肉150克，姜片、拍蒜各10克，沙茶醬一湯匙，鹽、糖、生粉、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各適量。

做法：絲瓜洗凈切片汆燙后備用；牛肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油、生粉、米酒拌勻備用。開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放牛肉炒至半熟后，放沙茶醬翻炒片刻，放絲瓜，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。