現(xiàn)代人的生活總是匆匆忙忙，早餐趕著上班應付著吃，午餐在單位胡亂吃，晚上回家當然得好好享受一下，吃餐好的，但這是最有悖養(yǎng)生原則的。因為早餐是一天中最重要的一頓飯，得吃好。而午餐得吃飽，晚餐宜清淡，不應吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜和水果拼盤。

所以，晚餐來一碗潮汕的魚片粥，既營養(yǎng)美味又清淡而可口，符合養(yǎng)生之道。要做好魚片粥的關鍵就在于粥的綿軟程度，潮汕魚片粥講究清淡，所以米要煮到熟了就好，粒粒分明的樣子。魚片有許多魚可以選擇，但常見的就是草魚，選草魚的時候要選擇魚腹的位置，肉質比較肥美。

【食材】東北大米200g、草魚片300g、芹菜1棵、胡椒粉和鹽適量、食用油1/2湯匙、姜1片

【做法】

1、草魚片洗凈，用少量鹽和胡椒粉腌制15分鐘；姜1片，切成姜粒；芹菜洗凈，切成芹菜珠。

2、將大米洗凈，放進砂鍋，加油拌勻，下適量清水；大火煮開后，轉小火，煮至米粒透心但要粒粒分明；開大火，下魚片，再次煮開時下姜粒和芹菜珠，加入適量鹽調(diào)味即可。