雞蛋是嬰兒不可缺少的輔助食品，因為雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，所以是嬰兒首選的輔助食品。

給嬰兒吃雞蛋，首先，要選擇新鮮的雞蛋，因為雞蛋新鮮營養(yǎng)高，蛋白的營養(yǎng)成分沒有被破壞。其次，雞蛋一定要熟吃，千萬不能生吃，因為生雞蛋有一些不被人體吸收的物質(zhì)，并且容易感染疾病。

一些細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進入雞蛋，也可在雞下蛋或下蛋后污染蛋殼，經(jīng)雞蛋皮的氣孔進入蛋內(nèi)。

如果將雞蛋煮熟，這些細(xì)菌就被殺死了。另外，在烹調(diào)上要根據(jù)孩子的月齡及生長發(fā)育特點，做一些易于小兒消化吸收的食品。

如：3個月左右的嬰兒適于吃蛋黃泥；5-6個月嬰兒適于吃雞蛋羹、沖雞蛋、臥雞蛋、蛋花湯；10個月以上的嬰兒適于吃煮雞蛋。