用料 ：豬蹄 450克 、冬筍 適量；紅燒汁 、冰糖；鹽、 胡椒粉；料酒 、香葉；姜片 、大料；山楂干 、干辣椒；花椒 、蒜粒；

做法 ：

1、豬蹄入冷水鍋中煮開(kāi)，焯去污水；

2、洗凈待用；

3、冬筍剝?nèi)ネ鈿で写髩K，放入鹽水中煮開(kāi)；

4、然后繼續(xù)煮上10分鐘左右取出浸泡在冷水中待用；

5、將冬筍滾刀狀切小塊；

6、熱過(guò)入油，小火爆香輔料；

7、加入冬筍和豬蹄繼續(xù)翻炒5分鐘；

8、加入所有的輔料；

9、剛能沒(méi)過(guò)材料的水燒開(kāi)；

10、轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，按“雞/肉”鍵，20分鐘左右，放氣后取出；

11、轉(zhuǎn)鍋內(nèi)大火收汁即可；

小貼士：

食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開(kāi)5至10分鐘，然后再與其他配料烹調(diào)成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應(yīng)，還能使其味道更加鮮。