怎么削黑魚(yú)片
1、將整理干凈的魚(yú)平放菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚(yú)骨。
2、將刀從切口處緊貼魚(yú)骨往魚(yú)頭方向剔至鰓底。
3、從魚(yú)鰓處橫切，將剔下的肉切下來(lái)，接著以同樣的方法切另一面。
4、取一片魚(yú)肉，尾部朝向左手平放在菜板上。
5、左手平壓住魚(yú)肉，將刀斜著往左邊片過(guò)去。不能前后拉切，要一次就片掉。
6、片完后就是這樣。片時(shí)要根據(jù)所要做菜式?jīng)Q定肉片的厚薄。
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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