西紅柿雞蛋疙瘩湯

材料：西紅柿3個(gè)， 雞蛋2個(gè)，芹菜嫩葉一小把，番茄醬2湯匙，普通面粉80克，大蔥3片，清水約8ml， 鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。

做法

1）西紅柿洗凈后切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。

2）鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香后放入西紅柿塊，翻炒至出湯后加入清水，大火煮開(kāi)后，加入番茄醬攪勻后煮2分鐘。

3）趁這個(gè)時(shí)間，用勺子盛清水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團(tuán)，要攪成均勻的面粉粒。千萬(wàn)不要一次性把水全加進(jìn)去。

4）然后用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進(jìn)入，否則面粉容易成團(tuán)。把所有面粉粒倒入之后，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。

5）調(diào)入鹽和白胡椒粉攪勻，然后將雞蛋打散，以畫(huà)圈的方式一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中，行成蛋花。

6）關(guān)火，撒入芹菜葉即可。