1、春筍推薦食譜之油燜春筍

竹筍、一根紅椒、一根小蔥、適量生抽、2大勺老抽、1大勺白糖、1大勺。竹筍剝皮，去掉老根，一剖四瓣，然后切成滾刀塊。燒一小鍋水，水開后加一小勺鹽，放入竹筍，焯燙大約3-5分鐘。焯好的竹筍撈出來過涼水，然后瀝干水分，紅椒切圈，小蔥切碎。鍋里倒比平時炒菜略多的油，油熱以后下竹筍翻炒。炒到竹筍邊緣有些金黃色的時候放入兩勺生抽。接著放入一勺老抽，翻炒均勻后，放入紅椒和一勺白糖。翻炒十幾秒加入熱水，蓋上蓋子燜煮大約5-8分鐘，開蓋收汁裝盤。

2、春筍推薦食譜之泡椒春筍

春筍、泡椒、生姜、蒜瓣、紅米辣。春筍去殼，在放了鹽的沸水中煮四五分鐘，撈出春筍，沖涼，瀝干水份；春筍的粗端拍扁，再切成寸段；準備一個無油無水的保鮮盒，倒入泡泡椒的汁水，泡椒剁碎或切成小段，生姜、蒜瓣剁碎，紅米辣切斜條，所有配料放入保鮮盒，放入春筍，倒入涼白開或礦泉水，加適量鹽、米醋或香醋，一點白糖提鮮，攪拌均勻，蓋上盒蓋，再晃動一下食材；將保鮮盒放入冰箱冷藏，一天后即可食用，食用時用無水無油的筷子單獨夾取。

3、春筍推薦食譜之春筍雞煲

土雞半只，春筍1個，海參3只，生姜1塊，黃酒1勺，生抽5勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽適量。春筍剝殼，對半切開，入開水鍋中焯水15分鐘，撈出泡冷水。土雞收拾干凈切塊。海參提前泡發(fā)。炒鍋加適量油，下雞塊翻炒，炒至雞皮收縮，雞肉發(fā)白時加姜塊炒出香味。烹入料酒，加蠔油和老抽翻炒均勻，加生抽。下筍塊炒勻。加熱水沒過所有食材，大火煮開。移入砂鍋中，轉小火煲約1.5小時，加鹽調(diào)味。下海參煮約10分鐘即成。

4、春筍推薦食譜之臘腸炒春筍

春筍兩棵、臘腸1根、蔥1棵、耗油2滴、五香粉適量、油適量、鹽適量。準備好材料。春筍、香腸分別切片。鍋洗凈燒干加入適量的油，燒熱，倒入切好的臘腸翻炒。臘腸翻炒大約半分鐘左右，倒入切好的春筍翻炒大約1分鐘，加入適量的鹽，翻炒均勻。加入適量的水，大約小半碗，蓋上鍋蓋大約煮2分鐘左右，開蓋。加入切好的蔥、五香粉、耗油翻炒均勻，大約翻炒1鐘，關火裝盤即可。