材料：

豬蹄一個，栗子仁適量，蒜苗兩根。

調(diào)料：

蔥姜，大料，陳皮，香葉，白糖紅糖，老抽，生抽，鹽，雞精，香油。

做法：

1，鍋中燒開水倒入栗子煮上2分鐘撈出過涼備用。

2，再把洗凈剁小塊的豬蹄倒入焯燙出血沫洗凈備用。

3，炒鍋到油燒熱加入白糖和紅糖小火炒糖色。

4·5，糖色炒至微微發(fā)褐色時加入豬蹄翻炒上色。

6，烹入少許白酒出香。

7·8，倒入清水，放入大料，陳皮，香葉。

9·10·11，在放入蔥姜，老抽，生抽大火煮開。

12，撇去上面的浮沫煮出香味。

13·14，把豬蹄倒入砂鍋，蓋上蓋子大火煮開小火燜至1個小時。

15，1小時候再把栗子放入繼續(xù)20分鐘。

16，開大火收汁。

17，湯汁差不多時加入鹽，雞精，蒜苗段翻炒均勻。

18，最后淋入香油關(guān)火。