用料 ：豬肝 半斤、 大蔥 1根；紅辣椒 半個、 蒜 3瓣；姜 5片

做法 ：

1、 將材料切片、段備用，將豬肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘。

2、 瀝干水分

3、 將豬肝放碗中加入15克淀粉抓勻，漿上5分鐘備用。

4、 取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。撈出放一邊備用。

5、 在鍋中倒油將蔥姜蒜炒香，然后倒入豬肝翻炒幾下。

6、加入生抽兩大勺（30ML）再翻炒幾下。

7、 加入綠從和紅椒再翻炒幾下撒點味精和白糖，出鍋即可。