山藥紅棗排骨湯是一道以山藥，紅棗，排骨，生姜等為主要原料的一款美食。山藥紅棗排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉，維生素C，蛋白質(zhì)，糖類，維生素，有機(jī)酸等成分。具有清虛熱、固腸胃的作用。下面就為大家介紹幾款山藥紅棗排骨湯的美味食譜。

紅棗山藥排骨湯

材料

山藥，紅棗，排骨，調(diào)料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞。

做法

1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊。

2、排骨和山藥分別飛水撈出。

3、鍋中放清水燒開(kāi)后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

家常紅棗山藥排骨湯

材料

小排、山藥、紅棗、枸杞子、生姜、料酒、陳醋、鹽。

做法

1、小排洗凈入沸水里焯燙出血水洗去浮沫放在煮鍋里，加水沒(méi)過(guò)排骨大火燒開(kāi)，放料酒，少量醋姜，上蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘左右。

2、山藥去皮洗凈切滾刀塊，紅棗和枸杞?jīng)_洗干凈，把山藥，紅棗，枸杞放進(jìn)煮鍋里，小火繼續(xù)煮40分鐘左右，關(guān)火放適量鹽即可。

小訣竅

山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。