冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。而且冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，同時(shí)也是可以減肥的蔬菜的，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，那么我們?cè)趺闯远喜攀亲顮I(yíng)養(yǎng)的呢？

冬瓜海鮮卷

原料：冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、香菜適量，精制油、精鹽、味精、白糖等調(diào)味料。

烹飪方式：

1、將冬瓜切8厘米見方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用；

2、將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿卜、西芹、北菇等分別在水中燙熟；

3、將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味精、白糖等調(diào)味料，包入冬瓜片內(nèi)卷成卷狀，刷上精制油，上籠蒸約3分鐘取出；

4、將蒸好的海鮮卷擺入盤中，勾薄芡淋在表面即成。

金沙冬瓜條

原料：冬瓜400克、熟咸蛋黃80克、花椒3克、蔥姜末各5克、紅辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒、食用油適量。

烹飪方式：

1、冬瓜切成條后加精鹽；

2、將淀粉和吉士粉拌勻成混合粉；

3、熟咸蛋黃壓碎，芝麻炒熟；

4、將冬瓜條均勻蘸好混合粉下六成熱油中炸至熟時(shí)撈出，待油溫回升到七成熱時(shí)復(fù)炸至外殼香脆且色澤金黃時(shí)撈起；

5、鍋中加少許油燒熱后加入紅辣椒、花椒、蔥姜末及咸蛋黃末煸炒，下冬瓜條，烹料酒，翻炒均勻后裝盤，撒上熟芝麻即成。