木瓜含有豐富的維生素，既可以作為水果直接食用，也可入饌，而在烹飪上的應(yīng)用而言，木瓜的做法以炒、煮居多，這次推薦的紅腰豆木瓜炒蝦仁便是一例。蝦仁富含蛋白質(zhì)且口感爽滑，紅腰豆富含維生素和膳食纖維，再加上在炮制時(shí)加入蘭豆和百合，不僅菜式的營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色也是鮮艷奪目，惹人垂涎。

材料：木瓜150克、紅腰豆（罐裝）80克、蝦仁100克、蘭豆50克、百合50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：木瓜去皮去籽，切塊備用；蘭豆去筋洗凈，切段飛水備用；百合切片，洗凈備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下蝦仁翻炒片刻，攢少許米酒，加入蘭豆、紅腰豆和木瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。