材料：

毛豆 100克、山藥 100克、雞蛋 2個

剁椒 適量

鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量

做法：

1、準備好所以主料。

2、山藥去皮，切成小丁。

3、黃瓜洗凈，切成丁。

4、雞蛋加入料酒和鹽打散。

5、把山藥丁和毛豆焯水煮至2分鐘后撈出瀝干水分。

6、鍋中加入適量的油，燒熱后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。

7、從起鍋，注入油，下入泡椒煸炒。

8、倒入焯水的山藥丁 毛豆和黃瓜丁煸炒均勻。

9、加入鹽和雞精調(diào)味。

10、加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

小貼士：

切好的山藥放入水中防止變黑氧化。