主料：青椒一個，雞蛋三個；

配料：姜；

調(diào)料：鹽醋；

做法：

1、備料；

2、青椒姜切細絲，雞蛋打散，往雞蛋中加一勺青水，滴兩滴醋；

3、炒鍋倒油燒熱，將蛋液倒入；

4、邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，凝固成蛋絮；

5、將蛋絮推一邊，下入青椒絲，快速翻炒；

6、將青椒和蛋拌在一起，加鹽調(diào)味兒，出鍋即可。

小貼士：

1、炒雞蛋時，往蛋液中加水，可以使炒出的蛋很嫩。

2、這個菜不必加其它調(diào)味料，吃的就是本味兒。