用料 ：

雞胸脯肉 ； 鹽

胡椒粉 ； 干面粉

壽司醋

做法 ：

1、選肉質(zhì)較嫩的童子雞1個，裁去雞翅和雞腿部位，將帶皮的雞脯肉改刀成一口大小；

2、加入一點鹽和胡椒粉腌制15分鐘，裹上干面粉放入平底鍋中煎至斷生；

3、倒入100克壽司醋，中小火加蓋燜煮（中途翻一下身）至汁水基本收干后出鍋；