主料：卷心菜1棵

調(diào)料：食鹽1.5茶匙； 蔥1段； 蒜2瓣； 干辣椒1個； 陳醋2湯匙； 植物油2湯匙。

醋烹洋白菜的做法

1、洋白菜用手撕成大片，菜幫子去掉，把菜葉洗凈，蔥蒜切末，干辣椒掰成小段去籽備用。

2、鍋燒熱倒入植物油，下入干辣椒段大火炸至棕紅色出香氣，立刻下蔥蒜末熗鍋。

3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控干水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度下醋烹出香氣，然后炒幾下，放鹽，再接著炒直洋白菜變軟變綠，再放一些醋就可以出鍋了（炒這個菜要求全程大火）。