春夏之間是枇杷上市之時，它柔甜多汁、甘酸適口。民間和中醫(yī)都說它能生津止渴、清肺止咳、和胃除逆。李時珍《本草綱目》說其果和葉治肺胃之病，“大都取其下氣之功，氣下則火降，而逆者不逆，嘔者不嘔，渴者不渴，咳者不咳矣?！币糟y耳紅棗燉枇杷，有清肺、寧咳、解燥、健胃的良效，為咳嗽、五心煩熱的調(diào)理藥膳，同時是肺結(jié)核、肺癌的輔助治療湯飲。

材料：水發(fā)銀耳75克、紅棗10個、鮮枇杷100克。

烹制：各物分別洗凈。紅棗去核。一起下燉盅，加冷開水500毫升（約2碗量），和少許冰糖加蓋隔水燉2小時便可。為1人1日分2次或2人量。

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