在中藥里有南北藥之說，南藥中有著許多有名的藥材，其中化州橘紅更是聞名中外。古醫(yī)書早有很多論述，《本草從新》贊譽：“化州陳皮，消痰至靈”；《綱目拾遺》更指出它有多種功效，說它能：“治痰癥，消油膩、谷食積，醒酒，寬中，解蟹毒?！彼詼仄?，能化痰、理氣、健胃、消食，治胸中痰滯，咳喘，郁結(jié)等。化州橘紅燉豬瘦肉，醇香甘潤可口，有寬中消食、化痰止咳之功，既是秋日寒證咳嗽的食療，又是節(jié)前消食祛滯的湯飲，同時尤宜中老年人飲用。

　　材料：化州橘紅12克、無花果2個、豬瘦肉100克、生姜1片。

　　烹制：橘紅、無花果稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一起下燉盅，加冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉兩個半小時便可。進飲方下鹽，為1人量或1人1日分2次進飲。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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