檳榔是一種臺灣人很喜愛吃的食物，它的營養(yǎng)價值很高，但是對人體的危害也是有的，因此在檳榔怎么吃上，也都是有著很多方法，每種吃檳榔的方式的不同，對人體的幫助，也都是有著很大的改善。檳榔怎么吃也要看我們自己的選擇，一些佳肴中，有很多都是選擇檳榔制作而成，味道上也都是比較差不錯，在營養(yǎng)價值上也都是很高。

一、潭州檳榔鴨

材料：主料：仔鴨1只（重約750克），檳榔4個，紅尖辣椒50克，青蒜25克。

調料：色拉油100克，鹽8克，姜片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克。

做法：

1、將鴨宰殺后，剁成4厘米的長條塊，檳榔剖開待用，尖辣椒切成馬蹄段。

2、干鍋放青蒜段墊底。

3、炒鍋燒底油燒至六成熱，下入剁椒、姜片大火煸至油紅，下鴨塊炒至變色，放入檳榔，烹料酒，放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透，加入尖椒，裝入干鍋即成。

二、豉香檳榔芋蒸排骨

材料：檳榔芋，仔排，蒜頭，油少許，蒜片，豆豉，干椒絲，料酒少許，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花少許

做法：

1、檳榔芋去皮，切小塊；仔排斬小塊后飛水瀝干；蒜頭去皮切塊。

2、鍋坐少許油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微干，加入干椒絲、淋醬油、生抽，調鹽、雞精翻勻，裝入碗中。

3、移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。