學(xué)會(huì)挑選正品枸杞

如果你不是單純追求枸杞的果粒大小，已經(jīng)算半個(gè)懂行的人了。怎么挑選正宗的寧夏枸杞呢？我們教給你4招。

1、觀形

正品寧夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克，過(guò)大的多為青海枸杞。顏色呈暗紅或紫紅，果臍處白點(diǎn)明顯，捏一小把在手中，稍用力擠壓，松開后能自動(dòng)松散。

2、泡水

正品寧夏枸杞泡入清水中，果粒的上浮率接近八成。泡水呈淺黃色，長(zhǎng)時(shí)間浸泡呈金黃色，如果泡水發(fā)紅色，說(shuō)明加了色素。

3、嘗味

正品寧夏枸杞皮薄肉厚，口感純正、甘甜、微苦澀。新疆枸杞口感過(guò)甜，且粘牙。另外如果熏過(guò)硫磺的枸杞，會(huì)發(fā)酸。

4、聞香

正品寧夏枸杞若打開密封的包裝，可聞到自然散發(fā)的特殊的藥香味。硫熏枸杞則有刺激性氣味。

枸杞生吃補(bǔ)腎效果最好

采用“燉、煮、泡”等傳統(tǒng)食用枸杞的方法存在弊端，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)吸收率最多只能達(dá)到2.03%，而大部分有效物質(zhì)不是被破壞，就是被浪費(fèi)掉。其實(shí)枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機(jī)物，如維生素A、甜菜堿，使用高溫的“燉、煮、泡”就會(huì)分解這些有效物質(zhì)，故此用這些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出來(lái)而浪費(fèi)掉。