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亞麻籽油烹飪適用性

亞麻籽油烹飪適用性

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    何盈犀 醫(yī)師

    廣東省中醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    亞麻籽油可以用于炒菜,但有一些需要注意的方面。包括其煙點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分保留、適用菜品、與其他油搭配以及食用量。身體感到不適時(shí),務(wù)必及時(shí)就診,聽從醫(yī)生的建議進(jìn)行診治,不要自己擅自用藥。
    1.煙點(diǎn):亞麻籽油的煙點(diǎn)相對(duì)較低,高溫炒菜時(shí)易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
    2.營(yíng)養(yǎng)成分:高溫會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng),應(yīng)控制油溫以保留營(yíng)養(yǎng)。
    3.適用菜品:適合炒一些清淡、易熟的蔬菜。
    4.搭配用油:可與其他煙點(diǎn)高的油混合使用。
    5.食用量:適量食用,不宜過(guò)量。
    總之,使用亞麻籽油炒菜要注意方式方法,以充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    2015-08-17 18:25
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